莲藕算什么颜色的

莲藕的颜色主要包括 白色、黄色和粉色。具体来说：

白色莲藕：

这是最常见的莲藕颜色，其内部主要由淀粉质和纤维素组成，因此呈现白色。白色莲藕适合生食、煮食等多种烹饪方式，如莲藕炖排骨、莲藕糖水等。

黄色莲藕：

嫩莲藕的外皮略带黄色，而老莲藕则呈现米黄色。黄色莲藕在烹饪中也有广泛应用，尤其是需要较长烹饪时间的菜肴。

粉色莲藕：

粉色莲藕通常为七孔莲藕，其颜色较为粉糯，适合用于炖汤或制作糯米酿藕等菜肴。

此外，还有一些特殊品种的莲藕，如红花藕、白花藕和麻花藕等，它们在颜色和口感上有所不同。

综上所述，莲藕的颜色以白色为主，但也有黄色和粉色的品种，不同品种的莲藕在颜色和用途上有所区别。