腌制猪肝用黄酒行吗

使用黄酒腌制猪肝是可行的，并且能够增加菜肴的风味和香气，同时有效去除腥味。以下是几个使用黄酒腌制猪肝的推荐方法：

料酒3大勺，选用上等黄酒

黄酒不仅能去腥，还能增添一股独特的酒香。与生抽、老抽、蚝油等调味料一起使用，可以使腌制后的猪肝更加美味。

黄酒、生粉、盐、姜片腌制

将猪肝与黄酒、生粉、盐和姜片混合腌制20分钟，然后放入开水中焯一下，这样可以有效去除腥味，并保持猪肝的嫩滑。

黄酒、酱油腌制

将猪肝切片后，加入适量的黄酒和酱油腌制15分钟左右，然后再进行炒制，这样可以使猪肝更加入味且去腥。

黄酒、盐、白砂糖腌制

将猪肝放入盆中加入盐、白砂糖和黄酒腌制至少12小时，这样可以使猪肝更加入味且去腥。

黄酒、酱油、生粉腌制

将猪肝切片后，加入黄酒、酱油和生粉拌匀，腌制10分钟左右，然后再进行炒制，这样可以使猪肝更加嫩滑且去腥。

综上所述，使用黄酒腌制猪肝是一种有效的方法，能够提升菜肴的风味和口感。建议根据个人口味选择合适的黄酒种类和腌制时间，以达到最佳的腌制效果。