腌制豇豆肉馅
腌制豇豆肉馅的步骤如下：
准备食材
豇豆：9根
猪肉末：50克
香葱：2根
姜：适量
盐：适量
胡椒粉：适量
老抽：半汤匙
油：5克
料酒：半汤匙
腌制肉馅
将香葱和姜切末放入肉末中，加入老抽、盐、胡椒粉、料酒搅拌均匀，腌制二十分钟。
处理豇豆
豇豆掐去两头洗净，烧一锅开水，将豇豆放入，加点盐，煮至八成熟，捞出放凉水里浸泡。
取一根豇豆，在中间打个结，将一边的豇豆往里卷，最后的头窝在里面，另一边也如此卷好。
组合肉馅和豇豆
将腌好的肉末放在豇豆卷上，压实。
煎制
平底锅放油，烧至六成热，将豇豆有肉的一面朝下，小火煎，大约两分钟翻面，继续小火煎，期间翻动两三次，使两面都煎熟。