排骨清水炖出来好吃么

排骨清水炖出来是否好吃，主要取决于炖煮的方法和技巧。以下是一些关键点，可以帮助你炖出美味的排骨汤：

焯水：将排骨放入冷水锅中，加入几片姜和料酒，大火煮开后撇去浮沫，捞出排骨并清洗干净。这样可以去除血水和腥味，使汤更清澈。

浸泡：将焯好水的排骨放入盆中，加入少量盐，浸泡半小时，期间多换几次水，进一步去除血水。

清炖：将处理好的排骨放入清水中，加入姜片、葱段、料酒等调料，大火煮开后转小火慢炖。炖煮时间根据排骨的大小和个人口感调整，一般需要1小时至1小时30分钟。

去腥增香：可以在炖煮过程中加入一些去腥增香的调料，如山楂干、白醋、花椒等。

盐：在炖煮接近尾声时，根据个人口味加入适量盐调味。

其他调料：根据个人喜好，可以加入一些其他调料，如鸡精、白胡椒粉、枸杞等，以增加汤的鲜味和营养价值。

大火煮开：确保汤色亮白，肉质鲜美。

小火慢炖：保持汤面微开，避免汤汁过快蒸发，保证肉质的鲜嫩。

通过以上方法，你可以炖出一道汤色亮白、肉质鲜嫩、味道鲜美的清水炖排骨。记得在炖煮过程中耐心控制火候和时间，以及选择合适的调料，这样才能让排骨汤更加美味可口。