苦瓜炒圆木耳的做法

苦瓜炒圆木耳的做法如下：

食材准备

苦瓜 1根

木耳 50克（干木耳提前泡发）

胡萝卜 1根

鸡蛋 2个

生姜 2片

大蒜 2瓣

食用油 适量

盐 适量

生抽 1茶匙

白胡椒粉 适量

处理食材

将苦瓜对半切开，挖去籽和内膜后切成薄片。用少许盐抓匀腌制5分钟，苦瓜的苦味会明显减轻，然后用清水冲洗干净，沥干备用。

木耳提前用温水泡发，清洗干净后撕成小片。

胡萝卜去皮后切成细条或薄片。

鸡蛋打入碗中，加入少许盐搅拌均匀备用。

炒鸡蛋

热锅冷油，倒入蛋液，用中火快速翻炒至鸡蛋凝固并成块，盛出备用。