茄子西红柿青椒蒸饺

茄子西红柿青椒蒸饺是一道美味的中式菜肴，主要食材包括茄子、西红柿和青椒，搭配五花肉或肥炖肉，口感丰富，营养均衡。以下是制作茄子西红柿青椒蒸饺的详细步骤：

和面

用温水活面，揉至光滑，放置盆里盖上保鲜膜放一边省着，面是偏软的状态，这样的面既好包馅蒸出来也好吃。

准备馅料

五花肉：切好，依次放入葱花、姜、生抽、老抽、五香粉、花生油、蚝油、盐，顺着一个方向搅拌至粘稠，放一边入味备用。

茄子：切丁，青椒和西红柿也切丁，放在拌好的肉馅盆里，依然顺着一个方向搅拌，搅拌的差不多，倒入适量香油再搅匀。

包饺子

取出面团再揉好，揪大小适中的面团，擀皮就开包喽，包法按照自己平时包水饺的手法就可以了，记住，薄皮大馅才好吃哦。

蒸饺子

熟啦，开吃，真的很好吃哦。

小贴士

选茄子的时候看大小，如果小就切两个，量自己拿捏，茄子皮营养价值高，不要去掉。

青椒我选的大个的，好吃的饺子少不了它清香味道哦。

茄子削皮切成小丁，然后撒一层盐，拌匀，静置10分钟，让茄子出水。等茄子出水期间将西红柿、肥炖肉、葱切成小丁放一起。

用笼布给茄子挤水，去水后与其它馅料放一起。

擀皮，开始包。皮不要擀太薄，太薄会渗汤。