清蒸干鱼块怎么蒸好吃

要做出好吃的蒸干鱼块，您可以按照以下步骤操作：

将草鱼处理干净，去头去尾，切成大小均匀的块状。在肉厚的地方打上花刀，以便在腌制过程中更好地入味。

在鱼块中加入料酒去腥、适量的食盐、生抽、花椒、五香粉、粗辣椒粉等配料进行腌制。确保每一块鱼都裹满腌料，然后密封冷藏2天，让鱼块充分吸收调料的香味。

将腌制好的鱼块放到室外自然风干，挂在通风有阳光的地方，让微风和阳光慢慢带走鱼块中的水分。晒至6-7成干，这个程度的鱼块肉质紧实又不失嚼劲，口感最佳。

清蒸：将晾干的鱼块洗净后，放入蒸锅中，加入适量的姜、葱、料酒等调料，蒸15-20分钟即可。清蒸后的鱼块肉质鲜嫩，腊味浓郁。

红烧：把阳干草鱼块切成小块，锅中热油，放入鱼块煎至两面金黄。然后加入适量的水、酱油、糖等调料，小火慢炖至汤汁浓稠，最后收汁装盘。

通过以上步骤，您可以制作出既保留了原汁原味又富有风味的蒸干鱼块。希望这些步骤能帮助您做出一道美味的家常菜。