咸柿子腌制

咸柿子腌制的方法如下：

选择柿子

选用硬质的柿子，避免使用软柿子，因为硬柿子更适合腌制。

准备工作

将选好的硬柿子去蒂并洗净，晾干备用。

腌制过程

方法一：

1. 将晾干的柿子放入泡菜坛中。

2. 每层柿子喷少许白酒，直至放满坛子。

3. 盖上坛盖，注入清水封好坛口，放在阴凉处。

4. 6-7天后开盖，取出柿子清洗，削皮后即可食用。

方法二：

1. 将晾干的柿子放入泡菜坛中。

2. 每层柿子喷少许白酒，直至放满坛子。

3. 盖上坛盖，注入清水封好坛口，放在阴凉处。