香辣板栗炖鸡
香辣板栗炖鸡是一道色香味俱全的经典菜肴，以其丰富的口感和适中的甜咸口味深受喜爱。下面是制作这道菜的详细步骤和所需食材。
食材准备
主料：鸡胸肉或鸡腿肉 500克，板栗 200克
辅料：青红辣椒 2个，姜 3片，葱 2根，蒜 3瓣，香菇 5朵（可选）
调料：生抽 2勺，老抽 1勺，料酒 2勺，冰糖 30克，盐 适量，十三香 少许，花椒 适量，鸡精 少许，食用油 适量
制作步骤
鸡肉处理
鸡胸肉或鸡腿肉切块，放入沸水中焯水去血沫，捞出沥干备用。
板栗处理
板栗洗净后，用刀在表面划一刀，放入沸水中煮5分钟，捞出剥去外壳和内皮。
炒制过程
锅中加油，放入冰糖炒至融化成金黄色。
加入葱姜蒜炒香，再加入焯好水的鸡块翻炒至表面微黄。