排骨怎么加东西

排骨可以根据不同的口味和烹饪方法添加各种食材和调料来增加风味。以下是一些常见的排骨加料方法：

清洗与裹粉

将排骨洗净，加入淀粉抓拌均匀，然后清洗几遍去除杂质和血水。

裹上蛋液，再裹上土豆粉，备用。

腌制

将排骨放入碗中，加入葱丝、姜丝、生抽、老抽、料酒、蚝油、黄豆酱、白糖和胡椒粉，搅拌均匀，腌制入味。

炒制

排骨冷水下锅，加入葱结、姜片、料酒，煮2分钟捞出。

锅中加油，炒香姜蒜末，加入排骨炒至金黄。

加入生抽、老抽、陈醋、豆瓣酱，炒匀后加入开水，小火焖煮20分钟，最后加入青红椒翻炒均匀。

炖煮

排骨焯水去腥，捞出后加入姜片、葱段、料酒、生抽、老抽，炒匀后加入足量水，小火炖煮至软烂。

炖煮过程中可加入白醋提鲜，最后收汁并撒上白芝麻。