清蒸生耗怎么清洗

清蒸生耗的清洗步骤如下：

使用牙刷在水龙头底下刷洗干净生蚝的外壳，去除表面的泥沙和脏东西。

将刷洗干净的生蚝用清水冲洗干净，确保没有残留的泥沙和杂质。

可以将清洗干净的生蚝放入清水中，滴入几滴食用油，浸泡2至3小时，这样可以让生蚝吐出内部的泥沙。

对于洗净的生蚝，可以使用刀片相对厚实的小刀，在生蚝壳之间找到一个小缝，把刀伸进去，用力顺时针旋转刀片，取出生蚝肉。对于生蚝的内脏可以手动摘除，也可用刀片切除。

蒸锅加入适量清水，放入姜片、小葱，加入一瓶盖的高度白酒。

将洗好的生蚝装进大盆里，加一勺高度酒拌匀。

蒸屉上铺上姜片，倒入拌过料酒的小龙虾，马上盖好锅盖，开火蒸6-7分钟左右关火，虚火蒸2分钟即可。

通过以上步骤，可以确保清蒸生耗的清洗过程干净卫生，同时也能保留生蚝的原汁原味和营养价值。