木耳豆子炒蛋

木耳豆子炒蛋是一道营养丰富、色香味俱全的家常菜。以下是几种不同的木耳豆子炒蛋的做法，供您参考：

经典做法

材料：蚕豆、鸡蛋、黑木耳（已泡发清洗）

步骤：

1. 将蚕豆剥壳成为肉种肉淘洗一下，待用。

2. 将鸡蛋打入碗中，加适量的料酒，打成蛋液，待用。

3. 将已泡发清洗好的黑木耳下入清水锅中焯开，随后合入淘洗好的蚕豆焯开，2分钟后捞出。

4. 烧锅倒油烧热，下入蛋液翻炒成块，盛出。

5. 接着，合入焯好的黑木耳和蚕豆翻炒一下，加适量的盐调味炒匀，即成。

简易做法

材料：毛豆、木耳、鸡蛋、盐

步骤：

1. 剥好毛豆备用，洗净备用。

2. 打散鸡蛋加一点点温水和料酒备用。

3. 油热先煸炒毛豆，接着放入木耳翻炒几下加些水等煮熟盛起。