什么做成红烧肉最好

制作红烧肉的最佳选择是 五花肉。五花肉以其肥瘦相间的特点，能够提供独特的口感和风味。以下是选择五花肉的几个要点：

肥瘦相间：

五花肉的肥肉和瘦肉层叠，使得烹饪出来的红烧肉既有肥肉的醇厚，又不失瘦肉的鲜嫩。

带皮：

带皮的五花肉在烹饪过程中能够保持肉质的软嫩，并且皮和肥肉结合，增加了口感的丰富性。

层次分明：

层次分明的五花肉在烹饪时更容易吸收调料的味道，使红烧肉的风味更加浓郁。

肥而不腻：

五花肉的肥肉在长时间的炖煮过程中会变得酥软，与瘦肉的鲜美完美结合，形成肥而不腻的口感。

综上所述，选择带皮且层次分明的五花肉是制作红烧肉的最佳选择。