不需要面粉的家常红烧肉

不需要面粉的家常红烧肉有多种做法，以下提供几种不同的烹饪方法：

1. 不加油的干煎法

五花肉：700克

冰糖：十来粒

姜片：4片

八角：1-2个

香叶：2-3片

干辣椒：1个（可选）

黄酒：2大勺

老抽：2大勺

生抽：2大勺

开水：适量

做法步骤：

1. 五花肉洗净，换水至无血水，吸干水分，切成麻将块。

2. 锅烧热后直接放入五花肉块，小火慢煎至表面微焦黄，出油。

3. 加入冰糖和香料（姜、八角、香叶、干辣椒），翻炒至冰糖融化。

4. 淋入黄酒，加入老抽和生抽，继续翻炒。

5. 加入开水没过肉，大火煮开后转小火慢炖，直至肉质酥软。