炖红烧肉调料怎么做好吃

炖红烧肉是一道经典的中式菜肴，其味道浓郁、口感软糯。以下是一种简单又美味的家常做法：

食材准备：

五花肉 500克

生姜 3片

大葱 1根

八角 2颗

桂皮 1小段

香叶 2片

干山楂 2片（可选，有助于肉质软烂）

冰糖 30克

生抽 2勺

老抽 1勺

料酒 2勺

盐 适量

白胡椒粉 适量

清水 适量

做法步骤：

准备肉块：

五花肉洗净，切成约2厘米见方的块，冷水下锅，加入几片姜和一大勺料酒，大火煮开后撇去浮沫，煮约5分钟，捞出肉块，用清水冲洗干净，沥干水分。

炒糖色：

锅中放入少许油，加入冰糖，小火慢慢加热至冰糖融化并开始变成深棕色的糖色。

上色：

将处理好的五花肉块放入锅中，快速翻炒，让肉块均匀裹上糖色。

炒香调料：

加入切好的姜片、葱段、八角和香叶，继续煸炒出香味。

调味炖煮：

倒入生抽、老抽、料酒，翻炒均匀后加入足够量的清水，水量要没过肉块。大火煮开后转小火，盖上锅盖，炖煮约1小时，直到肉块变得酥软。