灰几团做法

灰汁团的做法如下：

材料：

粳米粉（五桥牌）200克

水300克

黄糖25克

冰糖65克

碱水5克

步骤：

1. 熬糖水：将红糖、冰糖、水、碱水放入汤锅中加热融化。糖完全融化后关火，趁热快速倒入已称重好的粳米粉中，搅拌至均匀。

2. 搓团：将粳米粉混合物分成每个20克的小剂子，搓成圆形。如果有点粘手，可以在搓之前手上先沾点水。

3. 蒸制：将搓好的灰汁团放入蒸笼中，隔水蒸5分钟，然后焖10分钟，最后凉凉即可食用。

提示和建议：

制作灰汁团时，糖和水的比例要适当，以确保面团有足够的弹性和甜味。

搓团时，保持手部的湿润可以防止粘手。

蒸制时间根据灰汁团的大小和蒸笼的功率适当调整，以确保完全熟透。

这样，你就可以在家尝试制作这道具有传统风味的灰汁团了。