牛腩儿童做法

用料：牛腩750克、料酒2勺、桂皮1片、八角1个、香叶1片、洋葱半个、西红柿2个、胡萝卜1根、盐3克、大葱半根、姜6片、蒜6瓣、土豆1个。

做法：

1. 牛腩切方块，放入锅里，加入冷水，没过牛肉，倒入1勺料酒，四五片姜，等锅开，焯出血沫。

2. 在牛肉焯水的过程中准备香料：香叶一片，八角1个，桂皮1个，葱切圆块，大蒜六瓣，姜6片。

3. 焯好水的牛肉用温水清洗干净，放在漏勺里控干水。

4. 重新加热锅，锅热后，放进去一点点油，放入6块冰糖，铲子不停旋转搅拌，使冰糖冒密集的气泡且程焦糖色。

5. 控干水的牛肉放入锅内，翻炒，使牛肉裹上糖稀。

6. 放入准备好的佐料，翻炒出香味，并倒入另一勺料酒，翻炒使料酒蒸发掉。

7. 料酒蒸发掉后，将炒好的牛肉和香料倒入盛满热水的砂锅内。

8. 倒入生抽，老抽，水开后炖40分钟。

9. 这时候可以准备配菜，胡萝卜切滚刀块，洋葱随便切，西红柿随便切，不用去皮，等出锅的时候挑出来就是。

用料：牛腩500克、西红柿2个、姜适量、冰糖适量、土豆2个、料酒适量、洋葱1个、香葱适量、盐适量、胡椒粉少量、食用油适量、生抽适量。

做法：

1. 牛腩洗净切小块，冷水入锅焯水后备用。

2. 准备好食材：洋葱生姜西红柿。

3. 锅内起油，热油后加入葱姜炒出香味后加入西红柿炒香炒至翻砂后放入牛腩炒至肉质水分变干。

4. 加入生抽和冰糖，倒入开水中火炖制2小时。

5. 确保牛腩炖软烂后收汁加适量胡椒粉、食用盐，起锅撒上小香葱完成。

用料：牛腩500克、萝卜1根、土豆2个、西红柿2个、葱姜蒜若干、酱油料酒盐、冰糖十粒。

做法：

1. 牛腩买肥肉相间的，红的多容易柴，切成3-4厘米大块，泡水半小时。

2. 冷水上锅加入姜片料酒大火焯水去沫，牛肉捞出沥水备用。

3. 热锅凉油小火立马下冰糖，大泡转小泡后下牛肉翻炒，上色后加酱油一勺（因为宝宝吃，偏淡），翻炒后入葱姜蒜（不给宝宝吃此时可加入大料香叶等）炒出香味后关火盛出到高压锅。

4. 刷锅起油，下胡萝卜煎一下释放营养，再下洋葱，炒出香味后入西红柿块，炒出红泥后加土豆，加入盐，翻炒几下加水没过蔬菜，煮开后一两分钟后关火放入高压锅。

5. 盖盖牛肉档位，起锅后撒入葱花。

这些做法都适合儿童食用，不仅美味，而且营养丰富。可以根据孩子的口味和喜好选择合适的做法尝试。