蛋液油炸馒头

蛋液油炸馒头是一道美味的小吃，其外酥内软，深受许多人喜爱。以下是制作蛋液油炸馒头的详细步骤：

将馒头切成约1厘米厚的片。如果馒头较干，可以先稍微热软一下再切，以免掉渣。

在碗中打入两个鸡蛋，加入少许盐和清水，用筷子搅拌均匀，搅拌成蛋液。根据个人口味，可以加入五香粉、胡椒粉等调味料。

可以在蛋液中加入一小勺淀粉，使蛋液更加浓稠，便于裹馒头片。

将切好的馒头片逐一放入蛋液中，使其两面都均匀裹上蛋液。注意不要让馒头片在蛋液中浸泡过久，以免吸收过多水分变得软塌。

也可以将馒头片先蘸一下水，再裹一层蛋液，这样可以使馒头片表面更酥脆，减少吸油。

在锅中加入适量的油，油温烧至5成热（约150摄氏度）时，将馒头片裹上一层蛋液放进油锅中炸。

油温不宜过高，以免馒头片炸糊。建议使用玉米油或花生油等适合高温烹饪的油。

将裹好蛋液的馒头片逐一放入锅中，用中小火炸制。炸制过程中，可用筷子轻轻翻动馒头片，使其受热均匀。

等馒头片一面炸至金黄色后，翻个面继续炸另一面，直到两面都炸成了金黄色即可捞起来吃了。