包包子发面放什么能松软
要使包子发面松软，可以遵循以下步骤和技巧：
选择合适的面粉
中筋面粉是制作包子的最佳选择，因为它蛋白质含量适中，可以保证包子的松软有嚼劲。如果喜欢更松软的口感，可以适量搭配低筋面粉，但比例要掌握好，避免面团过于软烂。
控制水温
发酵时，酵母的活性对包子的松软程度至关重要。将酵母溶解在温水中，水温控制在35°C左右，水太热会杀死酵母，太冷则发酵不活跃。
适量加糖
在面粉中加入适量的糖（约10克）可以促进酵母的活性，让面团更加松软。但糖量不宜过多，否则会影响口感。
添加猪油
在和面时加入猪油（约5克）可以使包子皮更加细腻光滑，并且有助于包子的定型和增加柔软度。
充分发酵
揉好的面团需要放到温暖的地方进行第一次发酵，直到面团体积膨胀至两倍大。这一步不能急，要等面团充分发酵，才有足够的气体让包子变得松软。
揉面技巧
揉面时要特别小心，揉的力度要适中，不能太大也不能太小。揉得越久，包子越松软筋道。揉好的面团应该光滑均匀。