茄子炖豆角猪肉面的做法

茄子炖豆角猪肉面的做法如下：

准备食材

茄子

豆角

面条

五花肉

生抽、老抽、蚝油、盐、鸡精、葱、姜、蒜、青红辣椒

处理食材

将茄子切成丁，加入盐杀出水分。

面条放入蒸盘中蒸熟。

葱切段，五花肉切片，姜蒜切末，青红辣椒切圈。

煸炒食材

锅中放油，油热后放入五花肉煸炒至微焦黄。

将五花肉移至锅边，放入豆角和葱姜蒜末煸炒。

加入茄子，继续煸炒至茄子变色，加入盐、鸡精及花椒粉，再放入适量酱油。

炖煮

倒入生抽、老抽、蚝油、盐和鸡精搅匀的料汁，加入开水，大火煮开后转小火炖五分钟，盛出一碗汤汁备用。