酸辣苦瓜煎鸡蛋
酸辣苦瓜煎鸡蛋是一道结合了苦瓜的清爽和鸡蛋的香滑的家常菜。以下是制作这道菜的详细步骤和所需食材：
食材清单
苦瓜：一根，新鲜翠绿的最好，外表越光滑越嫩。
鸡蛋：三个，推荐选择土鸡蛋，煎出来的色泽更诱人。
蒜：两瓣，增加香气。
调料：少许黑胡椒粉、盐、食用油。
可选调料：红辣椒段、生抽、蚝油、葱花、白芝麻（根据个人口味）。
制作流程
苦瓜处理
将苦瓜对半切开，挖掉白色瓤后切成薄片。
-为了让苦瓜少一些苦味，可以在切片后撒一点盐，抓匀腌制5分钟，接着用清水冲洗干净沥干水分。
鸡蛋准备
将三个鸡蛋打入碗中，加入少许盐和黑胡椒粉，再加一勺食用油搅拌均匀。油可以让鸡蛋煎出来更香滑。
炒苦瓜
热锅倒油，加入蒜末爆香。
倒入沥干水分的苦瓜片，大火翻炒一会，至苦瓜颜色变深变软。
加入少许盐调味，翻匀后稍微盛出备用。