啤酒鸭肉炒苦瓜

啤酒鸭肉炒苦瓜是一道结合了啤酒和苦瓜的美味菜肴，以下是一种常见的做法：

食材准备

鸭肉：1只（约1500克）

苦瓜：1根

姜蒜：适量

葱：适量

花椒：适量

大料：适量

桂皮：适量

茴香：适量

干辣椒：适量

朝天椒：适量

啤酒：1罐（约330毫升）

料酒：适量

糖：适量

生抽：适量

油：适量

盐：适量

鸡精：适量（可选）

做法步骤

鸭肉处理

鸭肉洗净，剁成块状，放入水中焯水去血水，捞出备用。

苦瓜处理

苦瓜洗净，去籽，切成薄片或小块，放入沸水中焯水1-2分钟，捞出过凉，沥干水分备用。

炒制

锅中放油，烧热后放入姜蒜、花椒、大料、桂皮、茴香、干辣椒、朝天椒炒香。

倒入焯好水的鸭肉，翻炒至表面变色，加入料酒、糖、生抽继续翻炒至上色。