苦瓜炒蛋下饭

苦瓜炒蛋是一道非常健康且美味的家常菜，以下是制作苦瓜炒蛋的详细步骤：

食材准备

苦瓜：1根，新鲜饱满，颜色翠绿为佳，去瓤后切成薄片。

鸡蛋：3颗，选用新鲜的鸡蛋，含有优质蛋白质和多种维生素。

蒜末：2-3瓣蒜切成末。

食用油：适量。

食盐：少许，用于腌制苦瓜去除苦味，同时在烹饪过程中进一步调味。

做法步骤

处理苦瓜

苦瓜切去两头，剖开去瓤，切成薄片。

将苦瓜片放入碗中，撒少许盐，腌制10分钟。这一步可以有效去除苦瓜的苦味。

腌好后，用清水将苦瓜片冲洗干净，挤干水分备用。

准备鸡蛋

将鸡蛋打入碗中，加入少许盐，用筷子打散。

炒制苦瓜

另起锅，加入少量油，油热后放入蒜末，炒香。

加入处理好的苦瓜片，翻炒至自己喜欢的软硬程度。苦瓜炒得稍微脆嫩一些，口感更好。