用5个鸡蛋发面做大馒头

使用5个鸡蛋发面做大馒头的步骤如下：

准备材料

5个鸡蛋

300克面粉

5克酵母粉

150克牛奶

1勺蜂蜜（可选）

30克食用油

适量白糖（可选）

混合液体和面粉

在一个大碗中，将牛奶、蜂蜜（或白糖）和酵母粉搅拌均匀。

逐个加入鸡蛋，每次加入一个鸡蛋后充分搅拌均匀。

倒入面粉，边加边搅拌，直到形成无干面粉的絮状。

揉面

将面粉絮状物加入30克食用油，继续揉成光滑的面团。

揉面过程中可以采用敲、揉、摔等方式，直到面团光滑有弹性，大约需要10分钟。

第一次发酵

将揉好的面团放在一个抹了油的碗中，盖上保鲜膜或湿布。