怎样腌胡萝卜小菜块

腌胡萝卜小菜块的方法如下：

准备胡萝卜

先准备胡萝卜十个，削皮，洗净。

将胡萝卜切成小块。

腌制胡萝卜

用盐适量腌制胡萝卜，胡萝卜和盐的具体比例是100:2。

将胡萝卜块和盐搅和匀，压上重物，放置两小时，中间搅拌。

两个小时后，将胡萝卜用清水冲洗，再放置半个小时，沥干水分。

制作腌料

晾凉菜糊，拌入六瓣蒜泥，拇指大的一块姜切成的碎末，四大匙的辣椒粉，一把切段的小葱，一小把切段的韭菜，两匙糖，拌匀。

混合腌料和胡萝卜

将菜糊和胡萝卜搅和均匀。

装瓶保存

将混合好的胡萝卜和菜糊装瓶，盖严实盖子，放在一个阴凉的地方。

二三天后，开盖，即可食用。