秋天鸽子汤怎么做好吃

秋天做鸽子汤，可以选择以下几种方法：

方法一：经典滋补鸽汤

食材 ：一只新鲜的鸽子、红枣、枸杞、党参、黄芪、生姜、葱段、料酒、盐。

步骤

将鸽子洗净，去掉内脏和杂毛，切成适当大小的块状。

在锅中加入适量的水，放入姜片和葱段，再倒入少许料酒。水开后，将鸽子块放入锅中焯水，去除血水和腥味，捞出沥干水分备用。

准备一个砂锅，将焯好水的鸽子块放入砂锅中，加入红枣、枸杞、党参、黄芪等配料。再加入适量的清水，水量要没过鸽子块。

大火烧开后，转小火慢炖约1.5至2个小时。在炖煮的过程中，要注意观察火候，避免汤溢出或煮干。同时，也可以适时地搅拌一下，让鸽子和配料充分融合。

当鸽子汤炖煮至浓稠、香气四溢时，加入适量的盐调味即可。

方法二：加入药材的鸽汤

食材：

一只肉质结实的老鸽子、红枣、枸杞、当归、生姜、料酒、盐。

步骤

将鸽子洗净，去掉内脏，切成小块。

锅里放点油，小火煸炒鸽肉，煸到微黄。

把鸽肉放到砂锅里，加几片葱姜，翻炒几下。

倒入足够的矿泉水，大火烧开，撇去浮沫。

把红枣、枸杞和药材们都扔进去，盖上锅盖，改小火慢慢炖。

煲一个半到两个小时，加点盐调个味，再煲几分钟就可以出锅了。

方法三：简单炖煮鸽汤

食材：

两只鸽子、秋润汤汤包、盐、枸杞。

步骤

将鸽子剁成小块，不要焯水，加点盐，面粉，少量的水搓洗一下，再清洗干净。

直接倒进砂锅里，加上北合秋润汤包，倒进砂锅里，加足开水，煮开之后转小火炖40分钟。

加点盐调味，来些枸杞，其他的就不用加了。

方法四：药材与鸽子的搭配

食材：

一只鸽子、红枣、枸杞、党参、黄芪、姜片、葱段、料酒、盐。

步骤

将鸽子洗净，切成小块，放入锅中，加入适量的清水，大火煮开后撇去浮沫，捞出鸽子块，用清水冲洗干净。

将红枣、枸杞、党参、黄芪洗净，备用。

锅中重新加入适量的清水，放入鸽子块、红枣、枸杞、党参、黄芪、姜片、葱段、料酒，大火煮开后转小火炖煮1.5至2小时。

最后加入适量的盐调味，即可出锅。

方法五：根据体质选择药材

食材：

一只肉质紧实的老鸽、红枣、枸杞、莲子、百合、生姜、盐。

步骤

将鸽子洗净切块，油热后小火煸炒。

将煸炒后的鸽子控油倒入砂锅中，加入足量的清水（最好是矿泉水），再加入葱姜以去腥增香，大火烧开。

烧开后，撇去浮沫，再加入红枣、和生姜片等辅料，转小火慢炖1.5~2小时。

关火，最后放入枸杞，加入适量盐调味，焖一会。

这些方法各有特色，可以根据个人口味和需求选择合适的方法来制作秋季鸽子汤。