米饭下锅

煮米饭的步骤如下：

将大米淘洗干净，去除表面的灰尘和杂质。

将淘好的米倒入锅中，加入适量清水，浸泡20分钟至1小时左右。冷水浸泡白米约需30分钟，热水浸泡可缩短时间，夏天浸泡20-30分钟，冬天可浸泡1小时左右。浸泡有助于米吸收水分，使煮出的米饭更加柔软，口感更好，还能缩短煮饭时间。

将水烧开，再放入浸泡好的大米。或者直接用开水煮，因为自来水经过加氯消毒，水中的氯气会破坏米的维生素B1，而水烧开后，水中的氯气会蒸发，从而减少对维生素的破坏。另外，开水煮饭还可以加速淀粉膨胀、破裂，变成糊状。

煮饭时，先用强火烧开，然后立即转小火，这样可以避免米饭煮得过于软烂，影响口感。在煮饭过程中，不要盖紧锅盖，否则会因压力过大导致米饭不够松软。

每杯米加入一勺食用油，食用油会为米饭提供一层保护膜，使其更加饱满、香软。

焖煮的时间大约为15-20分钟，具体时间还要根据锅具和火力大小来调节。当米饭煮熟后，可以闻到浓郁的香气，这时候可以关火了，让米饭在锅内焖5-10分钟，让其充分吸收余温。

米饭煮好后，不要马上打开锅，继续焖5~10分钟后再开锅。开锅后再用铲子把米饭搅拌松散，然后再盛入碗中，这样做出的米饭口感会更好。

通过以上步骤，可以煮出一锅香软可口、粒粒分明的米饭。