西红柿豌豆胡萝卜炒鸡蛋

西红柿豌豆胡萝卜炒鸡蛋是一道营养丰富、色香味俱全的家常菜。以下是这道菜的详细做法：

材料

西红柿：2个

鸡蛋：2个

豌豆：400克

胡萝卜：半根

盐：4克

原浆番茄酱：一大勺

生抽：一小勺

糖：5克

葱花：适量

步骤

准备食材

豌豆洗净，胡萝卜切小丁，西红柿切小块，葱切成葱花备用。

炒鸡蛋

热锅凉油，将打散的鸡蛋液倒入锅中，翻炒至鸡蛋凝固成块，盛出备用。

炒蔬菜

锅中留底油，加入葱花爆香，然后倒入西红柿和原浆番茄酱，煸炒至西红柿软烂出汁。

加入豌豆和胡萝卜丁，翻炒均匀，加入盐、糖、生抽调味。

焖煮

加入150ml水，盖锅盖，中火焖3-4分钟，直到豌豆熟透至绵软沙沙的。