茄子汤水煮

茄子煮汤的做法有很多种，以下是一种常见的做法：

材料

茄子 2个

肉丝 100克（可以选用猪肉、鸡肉或牛肉）

蔬菜 适量（例如胡萝卜、豆腐、蘑菇等）

姜蒜葱 适量

食盐 适量

鸡精 适量

料酒 适量

蚝油 适量

清水 适量

植物油 适量

步骤

准备材料

将茄子去皮后切成块状。

将蔬菜洗净切块备用。

姜蒜葱切末备用。

炒制

热锅加植物油，将葱姜蒜炒香后加入肉丝翻炒至变色。

加入茄子翻炒一会，然后加入料酒煮一下去腥。

煮汤

加入适量清水，调入适量食盐和鸡精，盖上锅盖煮沸。

将蔬菜和蚝油加入锅中，煮至熟软即可。

调味

根据个人口味再进行适当的调味。

装盘

汤煮好后，即可装盘食用。

建议

可以根据个人口味选择不同的蔬菜和肉类，增加汤的丰富度。

如果喜欢酸辣口味，可以加入适量的醋和辣椒油。

煮汤时，火候要掌握好，避免茄子煮得太烂，影响口感。