豌豆芋头炒饭

豌豆芋头炒饭是一道美味的家常菜，以下是制作这道菜的详细步骤：

食材准备

主料：油、盐、米饭、豌豆、芋头、南瓜、胡萝卜、肉末（可选）、虾米、萝卜干（可选）、干香菇、鱿鱼干（可选）、腊肠（可选）

调味料：料酒、生抽、老抽、鸡精、蚝油

制作步骤

食材处理

芋头、南瓜、胡萝卜去皮清洗后切成小块。

肉末加盐、料酒、生抽、老抽拌匀腌制一会。

豌豆解冻清洗。

干香菇和鱿鱼干泡水泡发，腊肠撕掉肠衣。

炒制过程

锅中放油烧热，放入肉末滑炒变色。

放入芋头和胡萝卜丁翻炒2分钟。

放入南瓜和豌豆，烹入料酒和生抽翻炒均匀。

如果使用虾米和萝卜干，可以在这个阶段加入，炒香。

如果使用干香菇和鱿鱼干，可以在这个阶段加入，炒香。