木耳油麦菜西红柿

木耳油麦西红柿是一道营养丰富且口感鲜美的家常菜。以下是制作这道菜的步骤和所需食材：

食材准备：

西红柿：2个

油麦：150克

木耳：适量

鸡蛋：2个

葱：1根

蒜：2瓣

酱油、料酒、淀粉、香油、盐、白芝麻、生抽、米醋：适量

制作步骤：

西红柿切块：

将西红柿洗净后切成块状。

油麦切段：

将油麦洗净后切成小段。

鸡蛋打散：

将鸡蛋打入碗中，加入少许醋，打散备用。

炒鸡蛋：

热锅凉油，放入葱、蒜煸出香味，倒入打散的鸡蛋液，炒至熟透后盛出备用。

炒西红柿和油麦：

锅中再加少许油，放入西红柿块煸炒，加入油麦段继续翻炒。

调味：

加入酱油、料酒，煸炒一下后放入炒好的鸡蛋，盖上盖子焖煮片刻。

收汁：

加入淀粉和香油（或水淀粉），翻炒均匀后倒入锅中收汁，直到汤汁浓稠。

出锅：

将炒好的木耳油麦西红柿盛出装盘，可以根据个人口味撒上一些白芝麻和葱花作为装饰。

营养价值：

西红柿：含有丰富的维生素C、番茄红素等营养物质，有助于减少脂肪的氧化和预防心血管疾病，同时能健胃消食、润肠通便。

油麦：富含膳食纤维、维生素和矿物质，有助于促进肠道蠕动，改善便秘。

木耳：含有丰富的膳食纤维、多糖、矿物质和抗氧化剂，能促进消化、增强免疫力，并有补血、防止血栓形成等功效。

注意事项：

在食用时，应注意食物的新鲜度，避免食用变质的食物。

同时，应注意饮食均衡，避免过度食用某一种食物。

这道木耳油麦西红柿不仅美味可口，而且营养丰富，是一道适合家庭日常食用的健康菜肴。