蓝西兰花和白的

西兰花和花椰菜都属于 十字花科甘蓝类蔬菜，但它们在颜色、营养成分和健康功效上有所不同。

颜色区分

绿色的叫西兰花。

白色的叫花椰菜。

营养成分

西兰花：

维生素C含量高出花椰菜约20%。

萝卜硫素含量高出花椰菜13倍，具有强大的抗氧化能力。

钙含量是花椰菜的2倍。

花椰菜：

富含维生素B和维生素C，这些成分属于水溶性，易受热分解而流失，所以煮花椰菜不宜高温烹调，也不适合水煮。

健康功效

西兰花：

含有β-胡萝卜素，对眼睛有益。

萝卜硫素具有抗氧化和抗癌的潜在功效。

钙含量高，有助于骨骼健康。

花椰菜：