苦瓜茄子肉丝
苦瓜茄子肉丝是一道营养丰富且具有清热解毒功效的家常菜。以下是制作苦瓜茄子肉丝的详细步骤：
材料准备
茄子1根
苦瓜1根
猪肉150克（瘦肉或五花肉均可）
青椒1个
西红柿1个
大蒜3瓣
姜1小块
干辣椒2颗（可根据口味调整）
酱油1勺
料酒1勺
盐适量
糖适量
淀粉适量
食用油适量
前期处理
茄子切成条状，放入凉水中泡10分钟，捞出后挤去多余水分。
苦瓜切成薄片，用淡盐水泡5-10分钟，去除苦味，捞出后攥去水分。
猪肉切成细丝，加入料酒、味精、盐、水淀粉抓匀，腌制15分钟。
青椒切丝，西红柿切片，大蒜和姜切成末。