红烧肉腥臭如何补救

红烧肉如果腥了，可以尝试以下几种方法来补救：

将五花肉切成块状，放入冷水锅中，加入几片生姜和两勺料酒。

大火烧开后继续煮3分钟，撇去浮沫后捞出控水。

锅中放少量油，加入冰糖，小火慢炒至冰糖融化并呈现深琥珀色。

将炒好的糖色倒入焯好的五花肉中，快速翻炒均匀，使肉块表面均匀裹上一层糖色。

在煸炒五花肉时，加入一勺黄酒或高度白酒，能够有效去腥增香。

加入葱、姜、八角、桂皮、香叶等香料，翻炒均匀，这些香料在炖煮过程中能够进一步去腥提香。

在焯水时加入几滴白醋或两勺盐，白醋具有很好的消炎杀菌作用，并且也能达到去腥的功效。

倒入一勺熬好的糖色后，加入一碗啤酒，既能去腥又能增香。

在炖煮的最后阶段，开大火收汁，使汤汁浓稠，这样可以使红烧肉更加入味。

通过以上方法，可以有效地去除红烧肉的腥味，使其变得更加美味。建议根据个人口味选择合适的调料和步骤进行调整，以达到最佳效果。