甜面酱和红烧肉

甜面酱和红烧肉可以一起制作，甜面酱可以为红烧肉增添独特的风味。以下是制作甜面酱红烧肉的基本步骤：

准备食材

五花肉：750克

冰糖：少许

酱油：适量

八角：1个

香叶：3片

桂皮：1块

蒜蓉：少许

生姜：4片

醋：少许

甜面酱：适量

处理五花肉

五花肉用清水清洗干净，然后切块备用。

将五花肉放入冷水锅中，加入几片生姜，大火煮开后撇去浮沫，焯水约3-5分钟，然后捞出用冷水冲洗干净，沥干水分。

炒糖色

锅中放入少许油，加入冰糖，小火慢慢炒至冰糖融化并变成深红色泡沫。

将焯水后的五花肉块放入锅中，快速翻炒，让肉块均匀裹上糖色。