马排骨的做法
马排骨的做法有多种，以下提供两种做法：
做法一：
食材 ：马排骨、啤酒、姜、八角、花椒、香叶、丁香、盐、白糖、生抽、油。步骤
马排骨洗净剁成段备用。
将剁好的马排骨放入清水锅中，大火煮沸出血水，捞出投入冷水中洗净，控干水份备用。
炒锅烧热加油，放入姜、花椒、香叶、八角、丁香炒出香味。
放入处理好的马排骨，倒入适量生抽、白糖、少许盐和啤酒，加盖大火烧沸后转最小火焖，焖至收汁即可。
做法二：
食材：马排骨1000克、鲜汤2500克、煮肉鲜汤、盐、白糖、葱姜蒜、姜丝、香料。
步骤
将马排骨洗干净，切成4大块，在锅中加入水烧开，将肉放入锅中焯一下，然后捞出沥干，放凉。
将提前准备好的鲜汤放入锅里，加入盐、白糖、葱姜蒜、姜丝、香料，开大火将汤烧开，十五分钟即可煮成酱汤。
把备好的马肉放到酱汤的锅内，开大火，将其烧开，把肉表面浮出的东西清除汤中，然后把火关小，慢慢炖，马肉又酥又烂，再将其捞出，摆在熏箅上。
将熏锅烧热，在其中放入一些白糖，将马肉熏上3分钟即可出锅。
这两种做法都可以根据个人口味进行调整，做法一更适合快速烹饪，而做法二则更适合慢炖，让马肉更加酥烂。