发面烤出来是

发面烤出来的 是发面。发面是指通过发酵使面团膨胀，这样烤出来的面点具有松软、酥脆的口感。具体来说，发面在烤制过程中会膨胀，使得烤出来的面点更加松软，并且具有更好的口感和风味。

发面的过程通常包括以下几个步骤：

和面：

将面粉、酵母、水、糖等原料混合，揉成面团。

发酵：

将面团放在温暖的地方，让其自然发酵，直到体积膨胀至原来的2-3倍。

成型：

将发酵好的面团分割成小块，揉成所需的形状，如圆形、条状等。

二次发酵：

将成型的面团再次进行发酵，使其更加蓬松。

烤制：

将发酵好的面团放入预热好的烤箱中，以适当的温度和时间进行烤制，直到表面金黄酥脆。

在烤制发面时，需要注意以下几点：

温度：一般控制在180-220摄氏度之间，避免温度过高导致外焦里生。

时间：根据面点的厚度和大小，烤制时间会有所不同，一般需要10-25分钟。

表面处理：可以在面团表面刷上蜂蜜、蛋黄液等，增加风味和色泽。

通过以上步骤，可以烤出美味的发面食品，如发面饼、发面馒头等。