猪肝长时间煮还有营养吗

猪肝长时间煮 仍然有一定的营养价值，但部分营养成分可能会有所损失。以下是一些关键点：

营养成分：

猪肝富含铁质、维生素A和B族维生素，是补血养肝的上佳选择。每100克猪肝含铁量约23mg，相当于瘦肉的10倍以上。

烹饪时间：

猪肝的烹饪时间不宜过长，否则会导致营养流失。一般来说，蒸煮20分钟左右即可。长时间煮可能会使猪肝中的营养成分流失，尤其是水溶性维生素如维生素C等。

储存方法：

新鲜猪肝最好当天食用，如需储存，可放入保鲜袋，置于冰箱冷藏区，储存时间不宜超过24小时。

食用建议：

猪肝可以搭配米饭、清爽型啤酒或白酒、清炒青菜等食物食用，以达到营养均衡。

综上所述，猪肝长时间煮虽然仍有一定的营养价值，但部分营养成分可能会流失。为了最大限度地保留猪肝的营养，建议控制烹饪时间，并注意储存方法。