中辣香辣的辣椒

中辣香辣的辣椒品种有以下几种：

二荆条：

四川特产，属于中辣型辣椒，辣味适中且非常香。它是正宗川菜、豆瓣及榨菜的重要原料，适合用于辣椒面、红油、热菜/凉菜、小米辣等。

小米辣：

特辣型辣椒，辣味属于辣中带香，皮薄籽多。适合用于火锅底料、子弹头等。

石柱红：

猛辣型辣椒，由重庆市自主选育，是国内有文献记载的最辣辣椒品种，适合用于湘菜、水煮菜等。

福建辣椒王：

特辣型，肉厚耐煮，可多次使用，适合用于需要辣味的复合调味品中。

遵义朝天椒：

贵州省遵义市的特色辣椒，个小、肉厚、油润透光、香辣协调，适合用于各种辣味调味品。

柘城辣椒：

河南省柘城的特产，形态均匀、色泽暗红、辣度适中、香味浓郁，适合用于辣椒红油、火锅底料等。

大方皱椒：

贵州省大方县的特产，辣味适中、香味浓厚，适合用于各种辣味调味品。

油泼辣子：

四川的油泼辣子，选用上等干辣椒，经过高温油炸，激发出独特的香辣味，适合用于调味。

这些辣椒品种都有各自的特点和适用场景，可以根据具体需求选择合适的辣椒品种来增添菜肴的风味。