玛芬杯子蛋糕的做法

抹茶口味玛芬杯子蛋糕

食材

黄油：90克

抹茶粉：10克

绵白糖：70克

蛋黄：2个

低筋面粉：100克

牛奶：90克

抹茶奶油霜：适量

少许抹茶粉（用于装饰）

制作过程

提前将黄油放在室温软化，与绵白糖一起放入小盆中，用电动打蛋器以中速搅拌至质地细滑、稍微发白。

分次加入蛋黄，充分搅拌均匀。

分次加入牛奶，搅拌均匀。

加入过筛的低筋面粉和抹茶粉，充分搅拌均匀，制作成蛋糕面糊。

将面糊装入裱花袋，挤入纸托中至8分满左右，放入烤盘中。

入烤箱以上火180℃、下火150℃烘烤30~35分钟，出炉冷却。

在杯子蛋糕表面挤上抹茶奶油霜装饰，筛上少许抹茶粉即可。

香蕉口味玛芬杯子蛋糕

食材

香蕉：2根

鸡蛋：3个

玉米油：50毫升

白糖：55克

低筋面粉：170克

泡打粉：4克

桑葚果干：适量

柠檬汁：适量

制作过程

两根香蕉去皮后放入碗中用叉子压成泥状，然后放入约50毫升的牛奶或者清水拌匀，再打入三个鸡蛋，放入50毫升玉米油、55克白糖和适量柠檬汁。

食材全部放在一起后进行搅拌，直到食材全部融合在一起。

拌好的蛋液里面筛入170克低筋面粉和四克泡打粉，然后用铲子翻拌均匀，不要使用筷子或者打蛋器横着进打圈圈，那样容易起筋，后期烘烤的时候会有点硬。翻拌好以后放入适量桑葚干拌均匀。

取六个一次性纸杯剪掉三分之一的杯口，然后将蛋液面糊淋在杯中，填至三分之二满就可以了，最后在表面撒点桑葚干点缀。

烤箱上下火175度预热十分钟，然后将杯子蛋糕放入烤箱中烘烤约35分钟，等马芬蛋糕全部蓬起裂开就可以了。

简易玛芬杯子蛋糕

食材

低筋面粉：80克

纯牛奶：100克

玉米油：35克

白砂糖：30克

泡打粉：4克

椰蓉：30克

鸡蛋：1枚

制作过程

把所有的食材用烘焙专用电子秤称重好待用，然后把打蛋盆、手动打蛋器（最好是电动打蛋器）、小量杯备好待用。

把1枚鸡蛋打进打蛋盆里，之后把白砂糖放进去，用打蛋器打匀。

倒入玉米油，接着用打蛋器打发大约2分钟。

倒入牛奶，接着用打蛋器打发大约三分钟，之后把椰蓉倒进去搅拌匀。

之后倒入低筋面粉和泡打粉，一块搅拌匀成面糊。

先把面糊倒入小量杯里，再倒入马芬杯里，倒8分满就行了。如果是大的马芬杯可以直接用打蛋盆倒进杯子里，小的容易倒多了。

烤箱设置150度预热十分钟，之后把蛋糕放进去，设置上下火150度烤一刻钟，如果有蛋液冒出来就不用烤了，否则接着再用下火烤五分钟。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的食材和口味来制作。