健康蛋糕做法

食材准备：

鸡蛋 4个

牛奶 55克（或水）

低筋面粉 85克

白砂糖1 15克

白砂糖2 40克

白醋或柠檬汁 几滴（可选）

玉米油 55克

制作步骤：

分离蛋黄和蛋清 ：将鸡蛋的蛋黄和蛋清分离。蛋黄的碗里加入白砂糖1 15克，牛奶55克，玉米油55克，然后搅合均匀，再加入低筋面粉85克，翻拌均匀。蛋清分3次加入白砂糖2 40克，用打蛋器由粗泡打到细泡，再到蛋白出现纹路，提起打蛋器，出现尖尖地小弯钩。

混合蛋黄和蛋白：

将打发的蛋白分3次加入蛋黄碗中，轻轻翻拌均匀，最后放入蛋糕磨具中。震荡出空气后，放入预热好的烤箱120°考1小时。期间不要开烤箱，以免冷空气进入。

烤制：

将蛋糕放入预热好的烤箱中，以120°C的温度烤制1小时。烤制过程中避免打开烤箱，以免影响蛋糕的结构。

冷却和装饰：

蛋糕烤好后取出，放凉后涂上奶油，撒上巧克力碎，摆上水果即可。

全程无色素、无香精，既健康又放心。

建议

如果想要更加健康，可以选择使用全麦面粉或燕麦片替代部分低筋面粉，增加膳食纤维的摄入。

可以根据个人口味调整白砂糖的用量，喜欢更甜可以适量增加，喜欢更清淡可以减少。

使用新鲜的水果进行装饰，不仅美观，还能增加蛋糕的营养价值。