抹茶慕斯蛋糕的做法6寸

食材准备：

黄油25g

消化饼干饼干10块

酸奶260g

椰浆100g

淡奶油180g

吉利丁15g

细砂糖30g

奥利奥饼干80g（去掉夹心）

抹茶粉5g

制作步骤：

制作饼干底

黄油软化后加入消化饼干碎，搓匀后平铺在模具底部，压实并冷藏备用。

制作抹茶奶油

90g淡奶油加20g细砂糖打发至六分有纹路，加入抹茶粉搅拌均匀。

50g椰浆加热融化后，泡软的吉利丁片（7g）加入，倒入130g酸奶搅拌均匀。

将酸奶糊与抹茶奶油混合，倒入模具中冷藏2-3小时。

制作奥利奥奶油

剩余的90g淡奶油加10g细砂糖打发至六分有纹路。

50g椰浆加热融化后，泡软的吉利丁片（8g）加入，倒入130g酸奶搅拌均匀。

将酸奶糊与打发好的奶油混合，倒入奥利奥碎，搅拌均匀后倒入冷藏好的抹茶慕斯蛋糕上，再冷藏四个小时脱模。

装饰

表面撒上奥利奥碎进行装饰。

小贴士：

酸奶可以换成奶酪，椰浆也可以换成牛奶。

打发淡奶油时，要打到六分有纹路即可，不要过度打发，以免消泡。

组装蛋糕时，可以将蛋糕切片后，先铺一层蛋糕片，倒入一半慕斯液，再铺一层蛋糕片，最后倒入剩余的慕斯液。

这样一款6寸的抹茶慕斯蛋糕就制作完成了，口感细腻，茶香浓郁，非常适合喜欢甜品的朋友尝试。