脆木耳就是白背黑木耳吗

脆木耳并不是白背黑木耳。根据提供的信息，我们可以得出以下结论：

脆木耳，又称黄背木耳，是一种口感独特的木耳，其口感脆嫩，含有丰富的膳食纤维和维生素。在烹饪时，脆木耳可以用来凉拌、炒菜或炖汤。

白背黑木耳，又称毛木耳，是一种新兴的食用菌，其正面是黑色，背面是灰白色，且有一层细小的绒毛。白背黑木耳在烹饪中适合凉拌，质地脆，味道特别。

从上述信息可以看出，脆木耳和白背黑木耳虽然都是木耳，但它们在口感、外形和烹饪用途上有所不同。脆木耳口感脆嫩，而白背黑木耳则质地脆，适合凉拌。因此，脆木耳不是白背黑木耳。