如何把青椒塞到肉里

将青椒塞到肉里的步骤如下：

选择个头大、形状完整的青椒，切去蒂部，去掉辣椒籽。可以用勺子轻轻刮掉籽，避免弄破青椒。

将猪肉馅放入碗中，加入料酒、生抽、蚝油、盐、胡椒粉和适量淀粉，顺着一个方向搅拌均匀，使肉馅上劲。如果喜欢，可以加入葱花、姜末等调料增加风味。

将调好的肉馅填入青椒内部，填满为止。可以用筷子轻轻压实，确保肉馅紧实，这样煎炸时不容易散开。

可以在塞好的青椒表面粘上一层薄淀粉，这样在煎制过程中不容易松散。

锅里倒入适量油，油热后放入塞好肉的青椒，用小火慢煎。先煎有肉的那面至金黄，然后翻面，整根入油炸至表面出现虎皮状花纹。

煎好的青椒放入盘中备用。调好料汁，通常包括生抽、老抽、蚝油、白糖、水淀粉等，倒入锅中，大火收汁，使青椒和肉馅充分吸收汤汁的味道。

最后将收汁后的青椒塞肉装盘，可以撒上葱花、芝麻等装饰，增加风味。

小贴士：