牛肉粉丝汤里的青椒酱

牛肉粉丝汤里的青椒酱可以通过以下步骤自制：

准备食材

牛肉馅 400克

青辣椒 五个

大蒜 一头

姜 一块

豆瓣酱 一袋

甜面酱 一袋

番茄酱 一袋

白糖 适量

料酒 适量

水淀粉 适量

腌制牛肉

将牛肉馅中加入适量的料酒和水淀粉，腌制10-15分钟，使牛肉更加嫩滑。

制作青椒酱

将青辣椒、大蒜和姜一起打成泥。

凉油放入腌好的牛肉，炒至变色后加入豆瓣酱、甜面酱和番茄酱，炒匀后冒泡。

加入青椒大蒜泥和少量白糖，小火熬煮半小时，直到水分差不多蒸发干。