大饼配的凉菜

配凉菜的大饼是一种非常受欢迎的食物，尤其在夏天，它可以作为一道清爽的开胃菜。以下是一种简单又美味的大饼制作方法，适合搭配各种凉菜：

大饼制作方法

食材准备：

面粉：300克

盐：3克

开水：200毫升

凉水：适量

食用油：适量

制作步骤：

和面

将300克面粉放入大碗中，加入3克盐。

一半的面粉用200毫升的开水烫面，另一半用凉水和面。

将两种面团分别揉成面团，然后盖上湿布或盘子，醒面10分钟。

擀面饼

醒好的面分别揉成长条，切成大小相等的剂子。

将每个剂子揉圆压扁，上面刷一层食用油。

将两个面饼擀在一起，揉成面饼状。

煎饼

在平底锅内均匀刷上一层食用油，放入面饼。

每隔两分钟翻一次面，翻两次面即可出锅。

凉菜搭配建议

大饼可以搭配多种凉菜，以下是一些建议：

凉拌土豆丝

土豆切成细丝，焯水后捞出控水。

加入蒜泥、盐、鸡精、香油和米醋拌匀。

凉拌黄瓜

黄瓜切丝，加入蒜末、盐、白糖、醋、辣椒油和香油拌匀。

凉拌豆芽

豆芽用开水焯熟，捞出后加入蒜末、盐、白糖、醋、酱油、辣椒油和香油拌匀。

凉拌煎饼

将煎饼切成细丝，加入香菜、大蒜、小米辣、香油、芥末油、酱油、醋、盐拌匀。

结语

配凉菜的大饼不仅美味，而且制作简单，是一道非常适合夏天食用的清爽美食。你可以根据自己的口味选择不同的凉菜搭配，享受美食带来的愉悦。