炖汤当归需要泡吗
当归在炖汤之前 建议泡一下。新鲜当归中含有较多的挥发油和易溶于水的成分，直接炖汤可能会影响药效的发挥。浸泡可以使药效更加稳定，同时也有助于更好地提取当归中的营养成分。
具体泡法如下：
新鲜当归：
将当归洗净，切成适当大小的块状或片状，然后浸泡10分钟到15分钟。
饮片当归：
如果是药店买的饮片，可以直接放入汤中煮，不需要额外浸泡。
全当归：
可以泡一泡，泡多久看情况而定，每次取10-20克泡开水冲服，虽然中药味大些，但吸收好，营养最全面。
建议根据具体情况选择合适的泡法，以最大限度地发挥当归的药效和营养价值。