一整根人参炖汤
炖一整根人参汤的步骤如下：
材料准备
主料：整鸡1只（约1500克），鲜人参1根（约50克，或干人参10克）
配料：红枣6颗，枸杞10克，姜片3-4片，清水适量，盐适量
清洗与处理食材
将整鸡清洗干净，去除内脏、鸡屁股和多余的脂肪，斩成适口大小的块。
鲜人参用刷子刷去表面的泥土，切成薄片或小段；干人参则需提前泡发至软，再切成小段。
红枣去核，枸杞洗净备用。
焯水处理
将鸡块放入冷水中，加入几片生姜，大火烧开后撇去浮沫，捞出鸡块用清水冲洗干净，去除血水和杂质。
开始煲汤
取一个砂锅或炖盅，加入足够的清水（水量需没过所有食材），放入处理好的鸡块、人参片、红枣、姜片和枸杞。
大火烧开后转小火，慢炖2-3小时。如果使用干人参，可适当延长炖煮时间，以确保人参的有效成分充分释放。
调味与出锅
待汤色金黄、鸡肉熟烂时，根据个人口味加入适量的盐进行调味。
轻轻搅拌均匀后，再炖煮5分钟即可关火。