干煸花菜配米饭

干煸花菜是一道非常受欢迎的家常菜，口感香辣脆爽，特别下饭。以下是干煸花菜配米饭的做法：

花菜：400克，撕成小块洗净备用

干葱头：30克，切圈

腊肉：100克，切片

干辣椒：适量

料酒、生抽、糖：适量，用于提鲜和调味

盐、香葱、蒜瓣、红灯笼椒、老抽、白砂糖、孜然粉、小米椒：适量，根据个人口味调整

热锅起油，下干葱头用小火慢慢炸出香味，呈焦糖色捞出，锅里留少许底油。

下干辣椒煸香，下腊肉用中火煸出油脂。

下花菜持续用中小火翻炒至半熟。

倒入料酒、生抽、糖来提鲜和调味。

炒到汤汁收干，撒上炸好的干葱即可。

将炒好的干煸花菜连同汤汁一起浇在米饭上，瞬间有了食欲。汤汁的香辣味道能很好地搭配米饭，让人多吃一碗饭。

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