西兰花虾仁山药炖汤

山药西兰花虾仁汤是一道营养丰富、口感清爽的佳肴。以下是制作这道汤的详细步骤和所需食材：

食材准备：

西兰花：半颗

山药：一段

小虾仁：适量

香菇：几朵

油：少许

盐：少许

制作步骤：

所有蔬菜洗净备用。

香菇提前泡发好。

锅入少许油，小火，放入小虾仁（虾仁是半成品调过味的）和香菇翻炒。

将泡香菇的水徐徐倒入（注意不要把沉淀物倒进去），将山药切块放入。开中火咕嘟1分钟。

同时烧一锅开水焯烫西兰花。

西兰花不要焯得太烂，7分熟就捞出放入锅中一同翻炒均匀。

如果太干了可以再加一点热水，加一点点盐，煮开就可出锅。

营养价值：

西兰花：含有丰富的维生素、矿物质、微量元素、膳食纤维和植物化学物质，有助于补充营养和保持心血管功能。

山药：含有蛋白质、维生素、氨基酸以及多种微量元素，有助于增强免疫力和改善消化。

虾仁：富含优质蛋白质、维生素A、钙等，有助于补充身体所需的多种营养成分。

小贴士：

虾仁可以提前用少许料酒、盐腌制一下，去腥增鲜。

山药去皮后易变黑，可用清水浸泡防止氧化。

西兰花焯水时加少许盐和油，可以保持其鲜亮颜色和口感。

这道山药西兰花虾仁汤不仅营养丰富，而且制作简单，是一道适合家庭日常食用的健康佳肴。